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Brotini
Cioccolateria Pasticceria Artigianale
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Via F. Aporti, 28
56028 San Miniato Basso (PI)
Tel./Fax. 0571 43869
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Il Laboratorio di Pasticceria sotto la guida di Paolo Brotini, crea torte e paste
di ogni genere anche in stuzzicante versione mignon.
Tra le torte spicca sicuramente il Millefoglie (crema chantilly racchiusa
tra tre strati di sfoglia) e il San Marco, un particolare semifreddo fatto
con bisquit bagnato nel liquore, panna montata, crema chantilly con
copertura di crema catalana cotta a fiamma.
In estate utilizziamo lamponi, more, fragoline di bosco e mirtilli della Garfagnana per creare gustosi dolci e paste mignon.
La biscotteria vede nei cantuccini di San Miniato (diversi dai cugini
pratesi per impasto e tostatura) la sua vetta più alta; sono disponibili
nella semplice versione con mandorle, con cioccolato al peperoncino
o senza e con mandorle, nocciole e uvetta.
Altro nostro vanto sono i dolci delle Feste. |
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Grazie alla
consulenza di alcuni anziani cioccolatieri di alcuni decenni fa,
e alla personale inventiva di Gionata, nasce la tecnica di lavorazione
con la quale crea il suo particolare cioccolato.
Nel nostro laboratorio di Cioccolateria artigianale, nascono simpatici soggetti
come ad esempio: Zucche di Halloween, alberi di Natale con cioccolato
al latte e riso soffiato, uova di Pasqua artistiche, tavolette (dal cioccolato bianco, ai fondenti più amari, dai frutti di bosco alle spezie, dai cereali al sale) e mille altri capolavori... originali e golosi.
Inoltre creme spalmabili, preparati per cioccolata calda (da prepararsi comodamente a casa) e imperdibili praline dal gusto avvolgente
(fra le quali le classiche alla nocciola e al pistacchio, le alcoliche al Rhum della Jamaica e alla Grappa e quelle dedicate ai sapori delle colline
sanminiatesi come l'Olio nuovo e il Vinsanto). |
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Paolo Brotini, titolare e maestro pasticcere, all' opera
nel laboratorio di Pasticceria
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Gionata;
creatore
di prelibatezze
al cioccolato:
cioccolatini,
praline e
numerose
creazioni
artistiche al cioccolato |
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