|
Brotini
Cioccolateria Pasticceria Artigianale
|
Via F. Aporti, 28
56028 San Miniato Basso (PI)
Tel./Fax. 0571 43869
|
|
|
|
Il Laboratorio di Pasticceria sotto
la guida di Paolo Brotini, crea torte e paste
di ogni genere anche in stuzzicante versione mignon.
Tra le torte spicca sicuramente il Millefoglie (crema
chantilly racchiusa
tra tre strati di sfoglia) e il San Marco, un particolare semifreddo
fatto
con bisquit bagnato nel liquore, panna montata, crema
chantilly con
copertura di crema catalana cotta a fiamma.
In estate utilizziamo lamponi, more, fragoline di bosco e
mirtilli della Garfagnana per creare gustosi dolci e paste
mignon.
La biscotteria vede nei cantuccini di San Miniato
(diversi dai cugini
pratesi per impasto e tostatura) la sua vetta più alta; sono
disponibili
nella semplice versione con mandorle, con cioccolato al
peperoncino
o senza e con mandorle, nocciole e uvetta.
Altro nostro vanto sono i dolci delle Feste.
|
|
|
|
 |
|
Paolo Brotini, titolare
e maestro pasticcere,
all' opera
nel laboratorio di Pasticceria
|
|
|