Brotini
Cioccolateria Pasticceria Artigianale

Il Laboratorio di Pasticceria sotto la guida di Paolo Brotini, crea torte e paste
di ogni genere anche in stuzzicante versione mignon.
Tra le torte spicca sicuramente il Millefoglie (crema chantilly racchiusa
tra tre strati di sfoglia) e il San Marco, un particolare semifreddo fatto
con bisquit bagnato nel liquore, panna montata, crema chantilly con
copertura di crema catalana cotta a fiamma.

In estate utilizziamo lamponi, more, fragoline di bosco e mirtilli della Garfagnana per creare gustosi dolci e paste mignon.

La biscotteria vede nei cantuccini di San Miniato (diversi dai cugini
pratesi per impasto e tostatura) la sua vetta più alta; sono disponibili
nella semplice versione con mandorle, con cioccolato al peperoncino
o senza e con mandorle, nocciole e uvetta.

Altro nostro vanto sono i dolci delle Feste.